En tørremaskine er det ideelle værktøj når frø, urter, svampe,
grøntsager, frugt og bær skal tørres. De friske produkter bliver
langsomt tørret ved en skånsom temperatur på 40 grader og kan
derefter kommes på poser eller glas til opbevaring.
Tørremaskinen kan bruges året rundt, og giver den sparsommelige
muligheder for at bruge havens og naturens produkter fuldt ud.
Model 970 kr. 1070,-
Bestil - - stk.
Specifikationer
230V ~ 50Hz 330W
Kræver ikke jordforbindelse. Lyd niveau 57dBA
Har man fryser, kan mange råvarer nedfryses, men ofte der er ikke
plads til alt det man ønsker at gemme. At tørre råvarerne er en
løsning. Tørring går i princippet ud på at mindske væskeindholdet i
en given råvare, og derved hindre forrådnelse. Ved en skånsom
tørringsprocess på 40 grader beholder råvarerne deres smag og
næringsværdi. Dette er ikke muligt i en ovn, hvor laveste temperatur
er 50 grader. Ved en temperatur over 40 grader, vil de flygtige
æteriske olier i krydderurter fordampe, og smags- og næringsværdi er
stort set tabt. Ved brug af tørremaskine kommer der luft til
plantematerialet fra alle sider, så det tørrer ensartet og
hurtigere. Man kan smage og dufte at råvarerne har fået en skånsom
behandling.
Vore bedstemødre tørrede deres sager ovenpå kakkelovn, ovenpå
komfur og ved at hænge buketter af diverse urter op i bryggers eller
andet luftigt lokale. Svampe blev renset og sat på snor, hvilket
også var tilfældet med æbler og blommer. Det har ikke altid givet de
mest vellykkede resultater at hænge op til tørring. Dels er
tørringsprocessen afhængig af vejr og vind, og det vil gå ud over
det færdige tørrede produkt. At hænge urter til tørre, kan også
medføre ekstra rengøring, da de tørre urter let går itu ved
berøring. Kort sagt, du kan dufte og smage at dine gode råvarer får
den bedste behandling og derfor også er sundere, når du anvender
tørremaskinen.
Det tager ikke mere tid at tørre end at koge og nedfryse, og det
er nemt at tilberede mad med tørrede urter. De er på forhånd
findelte, og lige til at tilsætte eller lægge i blød. Ved tørring
skrumper de fleste råvarer ind, og fylder kun 1/3 af hvad de ellers
gør, hvilket vil sige at råvarerne ikke optager så meget plads. At
tørre råvarer er også en billigere opbevaringsmetode end fryseren,
der bruger energi konstant i form af el. Man behøver ikke bekymre
sig om strømafbrydelser, og de tørrede produkter kan gemmes længere
end frosne og syltede varer. Generelt kan vi gemme urter et år, mens
frugt og bær godt kan holde sig i flere år. Vi får nemmere adgang
til at indsamle forråd og gemme det.
En tørremaskine fungerer ved at en rotor driver ca 40 grader varm
luft op gennem sigter (bakker) med huller i bunden. Sigterne kan
stables, og der lægges låg på. Varmen blæses op igennem sigterne, så
tingene bliver tørret samtidig. De forskellige råvarer har
forskellig tørretid, afhængig af råvarernes væskeindhold og
tykkelse.
Når du kommer i gang med at bruge tørremaskinen, får du hurtig en
fornemmelse for, hvornår de forskellige råvarer er tørre, og kan
gemmes væk. Brug altid hænderne og vurder konsistens, duft og farve.
Det gør ikke noget om man tørrer tingene lidt for længe. Hellere
helt tørt end halvtørt. Nogle urter er tørre efter 1 time, andre kan
tage flere timer om at blive knastørre f.eks. rodfrugter
Generelt kan man sige om råvarerne:
- Urter skal være så tørre at de er nemme at smuldre
- Rodfrugter skal være hårde.
- Frugt skal efter tørring være læderagtige og seje og lette at
bøje.Bær må gerne være hårde.
- Ved tørring af grøntsager. Tør kun friske og gode grønsager.
Rengør og skær og blancher de udskårne skiver et kort øjeblik i
saltvand. Uden blachering formindskes opbevaringstiden. Ved at
blanchere dræbes bakterier. Farve duft, smag og konsistens bevares
bedre og det er nemmere at bløde produkterne op. Hvis disse tørrede
produkter gemmes skånsomt, vil de kunne holde i flere år.
- Svampe skal børstes og renses og skæres i stykker. Undgå vand.
Tørretiden kan forkortes ved at skære produkterne i tynde skiver
og små bidder. Skær altid løg på tværs, og ikke på langs. Sæt ikke
for mange tørrerammer ovenpå hinanden, hvis tingene skal tørre
jævnt.
Tørt og godt Anemette
Olesen 60 s. kr. 98,- Paperback. 15 x 21 cm.
Tørring er en af de ældste konserveringsmetoder vi kender til, og
det er stadig en god idé at tørre havens og naturens høst ,for at
gemme det til senere. Ved tørring af et produkt nedsættes
væskeindholdet, hvilket gør at bakterier og andre mikroorganismer
får svært ved at trives. Tørrede produkter er lette at opbevare,
nemme at tage med på vandreturen og lette at udbløde igen så de
opnår deres oprindelige smag og udseende. Med denne bog bliver du
vejledt i, hvilke råvarer du med succes kan tørre og hvordan de kan
indgå i maden.
Anemette Olesen præsenterer tørremaskinen som giver det bedste
resultat ,når urter skal tørres så skånsomt som muligt, for at
beholde smag og næringsværdi. Lær at tørre, urter, frugt, bær,
svampe og grøntsager.
Bestil - - stk.
Priserne er inkl. moms.
Ved bestilling af tørremaskine og evt. bog, sendes det separat og
skal betales før afsendelse. Vi sender en mail med beløb og kontonr.
Forsendelsesomkostninger er kr. 138,- pr. maskine.
Forventet leveringstid ca. op til 7 arbejdsdage.
